#ИНТЕРВЬЮ_С_МАСТЕРОМ_МХМБ Друзья, доброго дня! Сегодня в гостях рубрики ИНТЕРВЬЮ С МАСТЕРОМ Алексан

взято с #Интервью_с_Мастером_МХМБ

Мариинск - один из старейших городов нашей области и, наверняка, один из самых сохранивших свое культурно-историческое наследие. Но нужно заметить, что сохраняется это все именно благодаря таким людям как Александр и Равиль... О Мариинске и его жителях я писал несколько раз: https://vk.com/wall-110937430_388 https://vk.com/mhmb.kuzbass?w=wall-110937430_682 Итак... Вед.: Александр, здравствуйте! Очень приятно, что из Мариинска еще один мастер и с таким интересным делом. Никогда не сомневался, что в Мариинске все по серьезному, любое дело доводится до задуманной цели)) Сейчас вот познакомился с сайтом Вашей артели, и настроение улучшилось. Пожалуйста, расскажите о себе, о своих увлечениях. Мне кажется, сибирский чай, это не единственный Ваш промысел. А.С.: Я и мой сотоварищ Равиль Ахметшин, много чем были всегда увлечены, свободной время для нас это время посидеть за паяльником, или заняться спортом – мы не расцениваем, лежание на диване, как вид отдыха. Увлечений масса, от авиамоделизма новомодных квадрокоптеров, программирования робототехники, до изучение исторического и культурного наследия Руси. Вед.: Можно назвать увлечением изготовление чая? Или это больше промысел по необходимости? Как пришла такая мысль? С чего все начиналось? Вообще, почему именно чай? А.С.: Сложно дать четкое определение и провести черту между увлечением и делом для души и азартом добиться лучших результатов с оттачиванием мастерства, некой виртуозности даже, и уже пониманием, что вот сейчас ты трудишься ради определенного вознаграждения! Мысль пришла мне, точнее этот конфликт был во мне заложен со школьной скамьи, когда на уроки истории преподаватель не смог объяснить одну фразу: «по «Великому Шелковому пути» чай везли в обе стороны и на Русь и обратно» - какой чай везли-то? Вопрос сидел и назревал, обрывочные сведения постепенно накапливались и однажды я созрел для пробы самостоятельно изготовить чай! Это была череда моих, скажем кулинарных поисков, в частности в тот же период я научился делать бездрожжевой квас, тоже полезный и вкусный традиционный напиток. Вед.: Вы один этим занимаетесь или у Вас есть команда помощников? А.С.: Я уже говорил о своем друге, единомышленнике Равиле (мы даже зовем друг друга братьями). Он интересный и очень разносторонний человек. Благодаря тому, что для него все новое и для здоровья полезное, вызвало не поддельный интерес. А так же, что он с малых лет был знаком с предпринимательством, помогая своим родителям в торговле. Это позволило нам начать изучение этого вопроса более масштабно, опираясь на опыт реальной торговли ,экспериментировать, не взирая на большие трудности. И все это при ограниченном времени, необходимости в дневное время находится на официальном месте работы. Вед.: Пожалуйста, расскажите про технологический процесс. Это же серьезное производство, связанное с продуктами, употребляемыми в пищу. А.С.: сегодня, многие озадачились тем, что питаемся мы не просто плохо, а неизвестно чем. И беда даже не в нечестных продавцах, ГМО и тому подобном, дело еще глубже - в процессе производства многих продуктов питания используется химия и масса хитростей, которые по сути не опасны, но и нет в этих продуктах полезного. Я точно знаю, что я пью на протяжении 4 лет, китайские или индийские чаи я пью категорически редко и только где-то в гостях. Мы уже много людей повернули, как к интересу культуры родной, так и к природным продуктам. Мои уже 2 года как стали запасать и пить свой чай. Двоюродная сестренка с супругом тоже своим путем, но пришли к этому чаю, да и часто от людей мы слышим, что там или там, кто-то сам делает чай! И что немало важно – эти ЛЮДИ ГОРДЯТСЯ ЭТИМ! Если коснуться технологического процесса, то на нашем сайте и в нашей группе в Вконтакте я, написал небольшую статейку, как сделать домашний чай из Кипрея! Да, безусловно, он будет отличаться от нашего, но попробовать стоит! Вы, я думаю, понимаете, что приготовить 1 кг для себя и 100 кг будет существенная разница? У нас все контролируется автоматикой, мы четко следуем рецептуре, определенным температурным режимам. Опять-таки необходимая дезинфекция оборудования и посуды. Кое-что из оборудования мы придумали и изготовили сами! Эквивалентная цена на рынке переваливается за 200 тысяч рублей за единицу оборудования, у нас себестоимость приблизительно равно 10-20 тысячам. Вед.: Мы живем в Сибири и конечно невозможно представить наш быт без даров леса. Сейчас Ваша компания кроме чая что-то еще выпускает? Может, есть какие-то планы по расширению ассортимента? Ягоды? Грибы? Бывают заказы на какой-то необычный состав чая? Кроме Вас кто-то еще занимается подобным делом в Мариинске? А.С.: Знаете, мы выработали пока свою политику, познакомить с настоящим вкусом Иван-чая людей. Это принципиально, запах и вкус разбавить травкой можно, но это уже не то! Во первых называть такой чай чаем – ошибочно! Мы считаем важным, сформировать правильное понимание и терминологию на рынке, чтобы любители чая четко понимали, что называется чаем, что травяным настоем (отваром), а что уже будет чайным напитком, т.е. смесью сушеных трав и чая. Во вторых, я не хочу обманывать своего покупателя, а купить в аптеке сушеную траву и добавить - это увеличивает вес и часто продавцы считают оправданный увеличение цены, хотя по факту – цена наоборот падает, так как травки в аптеке стоят копейки. Мы претендуем на исключительный правильный вкус. Но в будущем, на сайте и брошюрке сопровождающей наш чай, будут рекомендации наших рецептов купажей трав с Иван-чаем! Планы расширить ассортимент и не только чая, есть.., но пока о них рано. Если широко шагать – то можно и штаны порвать)) Так сложилось, что роль чаепития в Русской традиции имеет, не только и не столько значение жидкостного насыщения организма, а еще и культурное и деловое значение. У самовара собирались посиделки, как семейные и родственные, так и купеческие - деловые встречи. Сегодня в современном стремительно меняющемся мире, многие забывают о традициях, но те, кто их чтит и помнит, имеют национальное самосознание. Понимают, как важно помнить, кто мы такие и какова наша роль. Вед.: Александр, расскажите про реализацию. Только в Мариинске можно Ваш чай купить или Вы и отправляете чай доставкой? Какие-то города уже заказывали Ваши чаи? Помните своего первого покупателя? А.С.: Нас знают по РОССИИ во многих городах, мои товарищи, часто путешествуют, а так как Мариинск стоит на федеральной трассе и что самое интересное, на некогда известном историческом чайном пути - через Мариинск Купцы везли заморские чаи (Китайские) в Москву. Первые покупатели? Первым мы дарили, устраивали чаепития на ярмарках и до сих пор часто просто дарим чай! Мы проводим экскурсии с чаепитием в музеях нашего города, к нам привозят экскурсии и из Кемерово, нас любит Красноярск, Омск, Новосибирск. Отправляли на Камчатку достаточно большую посылочку. Заказы делают отовсюду: Белоруссия, Казахстан, Германия и многие другие. Нами заинтересовались сети магазинов. Но пока только ведем согласование. Хотя пробы они уже произвели и их все устраивает. Вед.: Мы с Вами общались до этого разговора и стало понятно, что Вы относитесь к числу сподвижников развития наших традиционных промыслов и ремесел. Как думаете, какое будущее ждет эти направления в нашей стране и в Кузбассе в частности? А.С.: Это то, чем Россия не просто может гордиться, это то, чем мы смело отличаемся от всего мира, такого разнообразия в народных промыслов вряд ли может дать другая страна, и не столько из-за территориальных масштабов. Наше культурное наследие влияет, мало стран в сравнении с Русью имело так мало завоеваний иноземцами с их культурой и так много впитывало дружеских народностей с их устоями и национальными промыслами. Нашу с Равилем фантазию сдерживают только финансовые ограничения. Столько возможностей для развития - это просто нужно браться и делать! Пока мы устойчиво хотим развить нашу чайную компанию. Максимально выйти с объемами нашего территориального урожая на рынок страны. Вед.: В этом плане Мариинск очень удачно выделяется своим месторасположением. Продолжая эту тему, хочу спросить, всего ли хватает Мариинску? Ведь сбор дикоросов и береста это далеко не единственные промыслы сибиряков. А.С.: Я уже говорил, да Мариинск сегодня, увы, чахнет. Выгодность его расположения на основных торговых путях сегодня сомнительна, сегодня поезд или автомобиль за световой день преодолевает 500, а то и более километров, потому мы перестали быть городом, где ночевали обозы, купцы держали перевалочные склады… Городу не хватает энтузиастов. Мы привыкаем декламировать на публику в социальных сетях не пример успеха, а попустительствуем скорее обратное. Вед.: У Вас на личной странице много фотографий из путешествий. Расскажите о самых любимых своих местах. Это все Сибирь? А.С.: Я люблю нашу Сибирь, она и спортивная и тайная, и сакральная. Она суровая и нежная. Я родом с Урала, но его помню мало! Да, в детстве я покатался по России, да, везде красиво, но я люблю нашу Русскую Сибирскую зиму, наши речки и ручейки, ненужно мне говорить о том, что мне не с чем сравнивать, вы ведь тоже деготь не кушаете - просто знаете, что это не вкусно. Вед.: Александр, я всегда задаю мастерам несколько традиционных вопросов. У каждого мастера бывают трудные минуты, когда хочется все бросить и остановиться. Что Вас в такие минуты выручает? А.С.: Да… в 2015 г. я и мой друг лета не видели. Мы сходили на сплавы по нашей речке КИИ на катамаранах, каждый отдельно на трое суток с семьями. Все. Каждый день ложились в 2-3 часа ночи (бывало и в 5), семьи нас практически не видели. Усталость накапливается, но мы же не столько уж городские, в мегаполисах народ, судя по записям в соцсетях, вообще падает, а нам нормально, с 7 часов утра подъем и до ночи в трудах …, это не сложно, мы себе первым делом турничок организовали, в промежутке 2-3 подхода - подтянулся и дальше.. , мы оба веселые, всегда смеемся. Ночами хохот перекрывал всегда играющую музыку у нас. У нас не бывает отчаянья. Потому и нет желания плакаться, бросать все, ну бывает, сядешь….на пару минут… так друг сразу подгоняет, надо …. Вед.: Большинство мастеров уверяет, что не передает свое мастерство другим. Вы преподаете? Ведете мастер-классы? Ведь молодые люди сейчас неактивно осваивают прикладные промыслы и ремесла. Что думаете об этом? Вы нашли себе ученика? Может быть Ваши дети? А.С.: мы общаемся с другими производителями, встречаемся, и я заметил ту странную особенность - мы не считаем себя конкурентами, советы и помощь всегда рядом. Мы делаем одно дело! Мы мастера, какие между нами могут быть делилки? Мы думаем в будущем о мастер-классах, я на нашем сайте выложил краткое руководство на основании личного опыта - домашний чай. Учеников пока нет. Детишки нам помогают, конечно, но мы не заставляем и даже не просим. Этого пока не нужно, пусть мамкам помогают, пока мы заняты. Вед.: Пожалуйста, назовите один минус, который Вам мешает дело развивать, и один плюс, который помогает ему расти. А.С.: Минус… скажем так – много времени уходит на не явные моменты самого производства, чисто бухгалтерско-экономические. Плюс - Неиссякаемая радость даже мелким успехам. Вед.: Александр, пожалуйста, дайте совет мастерам, которые еще только думают начать зарабатывать на своем хобби, но никак не могут на это решиться. Или может и не нужно превращать любимое дело в бизнес? А.С.: Можно маленькое отступление, я как любитель русского языка, хочу предложить , в нашем разговоре слово «ХОББИ» - не использовать! Можно заменить увлечение, интерес. Да и слово Бизнес - чужеродное, мы говорим –«НАШЕ ДЕЛО». А сказать я хочу: - «Ребята, мне всю жизнь говорили, то-то брось - ты не потянешь и я всегда говорил, а я смогу. Всегда работал в свое удовольствие . все таланты и профессии - это в прошлом мои увлечения, просто развитые и возведенные рангом выше». Вот мнение Равиля: «Лишни сомнения при организации своего дела - от незнание мелочей и отсутствия опыта, невозможно четко нарисовать картину будущего дела, но это не значит ,что не нужно искать свое место, повышайте уровень своего образования, изучайте чужой опыт и просто больше читайте о своей мечте, дерзайте, нарабатывайте личный опыт (он без синяков плохо запоминается)» Главным делом жизни вашей Может стать любой пустяк. Надо только твердо верить, Что важнее дела нет. И тогда не помешает Вам ни холод, ни жара, Задыхаясь от восторга, Заниматься чепухой. Г. Остер Вед.: Скажите, где можно ознакомиться с Вашей продукцией, сделать заказ? А.С.: Приезжайте в наш Город, мы имеем статусность города-музея, в любом музее города спросите про Иван-чай, у поисковых систем спросите - Мариинск Иван-Чай. Можно найти и посетить экскурсии : «Чайные традиции» Наш сайт и имя компании тоже не постороннее слово, а имеющее исторические корни название ИВАН-чая – Берендей. Чайная компания «Берендей» http://www.berendei-tea.com Наша группа в ВК https://vk.com/berendei_tea_com Иван-чай специально для сайта berendei-tea. com Александр Старцев В Чашку чая душистого глубже взгляни, Потихоньку отведай отвар. Этот вкус по себе ощути, и поверь это дар. Даль, где красный петух опалил, год назад выжигая до тла. Фиолетовым маревом заполонил Иван-чай, в далеке от села. По околкам, проплешинам древних лесов, частоколом стоит не ленясь… . Собирали его испокну веков, не гнушался босяк или князь… . Мы открыли его для себя в сотый раз, каждый листик тут собранный нами. И в далеких полях, и глухих деревнях, До вечерней росы воспевали трудами. © Copyright: Александр Старцев, 2016 Свидетельство о публикации №116022907817 Вед.: Александр, Равиль, вам огромное спасибо за рассказ и душевный приём! Удачи!